Batch cooking: del 12 al 16 de Octubre de 2020

¡Feliz Viernes!

Parece que el verano nos va dejando, así que ya apetecen más platos de cuchara, como mis queridas lentejas guisadas con verduras: un plato que repito bastante a menudo, pero con fresquito siempre entran mejor. Además esta semana he incluido una nueva receta para probar: pasta con pollo y salsa de calabaza, una receta muy sencilla y que me ha sorprendido lo rica que está.

EL MENÚ:

LUNES:
☀️ Lentejas con verduras
🌓 Quinoa con verduras y huevo duro
MARTES:
☀️ Pasta con pollo y salsa de calabaza y puerro
🌓 Ensalada de alubias
MIÉRCOLES:
☀️ Lentejas con verduras
🌓 Sopa de pescado + champiñones al ajillo
JUEVES:
☀️ Quinoa con verduras y huevo duro
🌓 Ensalada de alubias
VIERNES:
☀️ Pasta con pollo y salsa de calabaza y puerro
🌓 Sopa de pescado + champiñones al ajillo

LAS RECETAS

Lentejas con verduras

Recordad que cuando comemos legumbres, lo ideal es acompañar de Vitamina C, que ayuda a absorber el hierro, así que una fruta cítrica de postre va de lujo. Y evitar los lácteos, ya que estos dificultan la absorción del mismo, por lo que ese yogurcito de postre, mejor para acompañar otra comida 😉

Lentejas guisadas con verduras

Quinoa con verduras y huevo duro: En esta receta lo que preparo con antelación son las verduras asadas, los huevos duros los hago al momento, y la quinoa la compro precocinada en vasitos.

  • Para 4 raciones: cortar en daditos 1 calabacín, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde , 1 cebolla y 2 zanahorias. Hornear unos 20 minutos a 200C con un chorrito de aceite y sal. Acompañar cada ración con 1 vasito de quinoa y 2 huevos duros.
Quinoa con verduras y huevo duro

Pasta con pollo y salsa de calabaza y puerro: esta receta me sorprendió por su sencillez, y me encantó. Preparamos con antelación el pollo y la salsa de calabaza. La pasta la cuezo al momento.

  • Para 4 raciones: sofreír 500g de calabaza + 2 puerros, cocer con caldo de verduras 15min, y triturar. Acompañar con unos 70g de pasta y 1/2 pechuga de pollo salteada por persona
Pasta con pollo y salsa de calabaza y puerro

Ensalada de alubias: Una receta muy socorrida en casa. Para esta receta no preparo nada con antelación, lo hago tood al momento.

  • Para 2 raciones: 1 bote grande de alubias, 1 aguacate, 1 tomate, 1 pepino, 1 pimiento italiano, 1/2 cebolleta, 1 bolsa de daditos de queso, aceite y sal. Poco más hay que decir 🙂
Ensalada de alubias

Sopa de pescado + champiñones al ajillo: Para esta comida, preparo los champiñones al ajillo con antelación, y la sopa de pescado la hago al momento

La sopa de pescado, muy sencilla. Para 2 personas : 600ml de caldo de pescado, 120g de fideos, y 2 filetes de merluza a trocitos

LA PREPARACIÓN:

  • Hacer los champiñones al ajillo
  • Mientras, hacer el sofrito de las lentejas
  • Mientras, cortar las verduras para la quinoa, y la pasta con salsa de calabaza
  • Poner a cocer las lentejas
  • Mientras cuecen, hacer las verduras para la quinoa
  • Mientras se hornean, hacer la salsa de la pasta y el pollo

¡Que aproveche!

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