¡Feliz Viernes!
Parece que el verano nos va dejando, así que ya apetecen más platos de cuchara, como mis queridas lentejas guisadas con verduras: un plato que repito bastante a menudo, pero con fresquito siempre entran mejor. Además esta semana he incluido una nueva receta para probar: pasta con pollo y salsa de calabaza, una receta muy sencilla y que me ha sorprendido lo rica que está.
EL MENÚ:
LAS RECETAS
Lentejas con verduras
- Thermomix: https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r553376
- Cocina tradicional: https://www.lecturas.com/recetas/guiso-lentejas-arroz-y-verduras_6439.html
Recordad que cuando comemos legumbres, lo ideal es acompañar de Vitamina C, que ayuda a absorber el hierro, así que una fruta cítrica de postre va de lujo. Y evitar los lácteos, ya que estos dificultan la absorción del mismo, por lo que ese yogurcito de postre, mejor para acompañar otra comida 😉
Quinoa con verduras y huevo duro: En esta receta lo que preparo con antelación son las verduras asadas, los huevos duros los hago al momento, y la quinoa la compro precocinada en vasitos.
- Para 4 raciones: cortar en daditos 1 calabacín, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde , 1 cebolla y 2 zanahorias. Hornear unos 20 minutos a 200C con un chorrito de aceite y sal. Acompañar cada ración con 1 vasito de quinoa y 2 huevos duros.
Pasta con pollo y salsa de calabaza y puerro: esta receta me sorprendió por su sencillez, y me encantó. Preparamos con antelación el pollo y la salsa de calabaza. La pasta la cuezo al momento.
- Para 4 raciones: sofreír 500g de calabaza + 2 puerros, cocer con caldo de verduras 15min, y triturar. Acompañar con unos 70g de pasta y 1/2 pechuga de pollo salteada por persona
Ensalada de alubias: Una receta muy socorrida en casa. Para esta receta no preparo nada con antelación, lo hago tood al momento.
- Para 2 raciones: 1 bote grande de alubias, 1 aguacate, 1 tomate, 1 pepino, 1 pimiento italiano, 1/2 cebolleta, 1 bolsa de daditos de queso, aceite y sal. Poco más hay que decir 🙂
Sopa de pescado + champiñones al ajillo: Para esta comida, preparo los champiñones al ajillo con antelación, y la sopa de pescado la hago al momento
- Thermomix: https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r55673, en esta receta tendréis que hacer el doble, para 4 raciones
- Cocina tradicional: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/champinones-al-ajillo-receta
La sopa de pescado, muy sencilla. Para 2 personas : 600ml de caldo de pescado, 120g de fideos, y 2 filetes de merluza a trocitos
LA PREPARACIÓN:
- Hacer los champiñones al ajillo
- Mientras, hacer el sofrito de las lentejas
- Mientras, cortar las verduras para la quinoa, y la pasta con salsa de calabaza
- Poner a cocer las lentejas
- Mientras cuecen, hacer las verduras para la quinoa
- Mientras se hornean, hacer la salsa de la pasta y el pollo
¡Que aproveche!
Gemma del Olmo 