Menú del 14 al 18 de Diciembre de 2020

¡Feliz Lunes!

Esta semana me he retrasado un poco con el menú, no he podido publicarlo el fin de semana porque hemos tenido mucho lío en casa, pero aun así os lo dejo por aquí, y podéis guardarlo para otra semana, o para coger ideas.

EL MENÚ:

LAS RECETAS:

Ensalada de garbanzos (se me pasó hacer la foto, pero aquí tenéis la receta):

Ingredientes (para 2 raciones):
▪️1 bote grande de garbanzos en conserva escurrido
▪️1 pepino
▪️1 tomate
▪️1 aguacate
▪️1 pimiento italiano
▪️1/2 cebolleta
▪️1 paquetito de queso feta en dados
▪️Aliño al gusto

Preparación:
🔸Cortar todas las verduras a taquitos, mezclar y aliñar

Sopa de pollo con huevo duro:

Ingredientes (para 2 raciones):
▪️700g-1L de caldo de pollo (según lo espesa que guste, en casa nos gusta sin caldo)
▪️120g de pasta para sopa (fideos, estrellitas, letras…)
▪️4 huevos duros

Preparación:
🔸Cocer la pasta para sopa en el caldo, según el tiempo indicado en el paquete, y añadir los huevos duros picados al final

Preparación con Thermomix:
🔹Puedes hacer los huevos duros en TM6 con el modo cocción de huevos
🔹Picar los huevos 4 seg / Vel 4, y reservar
🔹Poner el caldo y programar 10 min / 100/ Vel 🥄. En TM6 puedes usar la función hervidor
🔹Añadir la pasta y cocinar a 100C / inverso / Vel 🥄 según tiempo indicado en el paquete
🔹Añadir los huevos duros reservados y cocinar 1 min más

☑️ Consejo batch cooking: Por la rapidez de su preparación, lo hago al momento. Podéis tener los huevos cocidos con un día o dos de antelación, y también preparar el caldo de pollo vosotros y congelarlo.

Sopa de pollo con huevo duro

Muslos de pollo al ajillo:

Ingredientes (para 4 raciones):
▪️6 dientes de ajo
▪️150g de aceite de oliva
▪️1kg de muslos de pollo con piel
▪️1 cucharada de harina
▪️1/2 cucharadita de sal
▪️2 pellizcos de pimienta molida
▪️150g de vino blanco
▪️1 pastilla de caldo de pollo o verduras
▪️30g de zumo de limón
▪️1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación:
🔸Sofreír los ajos con el aceite y reservar
🔸Rebozar los muslos de pollo con la harina, sal y pimienta, y dorar en el aceite de los ajos
🔸Añadir el vino y la pastilla de caldo, tapar y cocinar unos 20-30 min
🔸Servir y añadir el zumo de limón y el perejil picado

Preparación con Thermomix:
🔹Puedes seguir la receta: “Muslos de pollo en salsa de ajillo” de Cookidoo

☑️ Consejo batch cooking: Esta receta congela de maravilla, así que podemos prepararla con antelación y congelar

Muslos de pollo al ajillo

Crema de judías pintas y espinacas:

Ingredientes (para 4 raciones):
▪️2 botes grandes de judías pintas, lavadasy escurridas
▪️500g de agua
▪️1 cdta de sal
▪️2 cebollas en trozos
▪️3 zanahorias
▪️30g de AOVE
▪️1 bote de espinacas cocidas, escurrido

Preparación:
🔸Cocer las cebollas y las zanahorias unos 20 min.
🔸Añadir la mitad de las judías, el aceite, y la sal, y triturar hasta obtener una crema
🔸Añadir la otra mitad de las judías y remover un par de minutos
🔸Calentar las espinacas cocidas, y poner sobre la crema con las judías para emplatar

Preparación con Thermomix:
🔹Puedes seguir la receta: “Crema de judías pintas y espinacas” de Cookidoo

☑️ Consejo batch cooking: La crema congela muy bien. Podéis preparar la receta completa con antelación, o bien preparar sólo la crema, y añadir las alubias y las espinacas justo antes de comer

Crema de judías pintas y espinacas

Espaguetis con espárragos, tomates y langostinos:

Ingredientes (para 4 raciones):
▪️300g de espaguetis
▪️30g de AOVE
▪️1 manojo de espárragos
▪️200g de tomates cherry
▪️20 langostinos crudos pelados
▪️2 ramitas de albahaca fresca (sólo las hojas
▪️2 citas de sal

Preparación:
🔸Cortar los espárragos a trozos y los tomates cherry en mitades
🔸Saltearlos con el aceite unos 5 minutos
🔸Añadir los langostinos y la albahaca, y saltear otros 5 min más
🔸Mientras tanto, cocer la pasta

Preparación con Thermomix:
🔹Puedes seguir la receta “Espaguetis con espárragos, tomates y langostinos” de Cookidoo. Aunque, como podéis ver, yo doblo la cantidad de tomates cherry y langostinos

☑️ Consejo batch cooking: Puedes congelar la receta completa, aunque personalmente prefiero preparar sólo la salsa, y cocer la pasta en el momento.

Espaguetis con espárragos, tomates y langostinos:

CONSEJOS:

Si hacéis batch cooking, el orden de preparación dependerá mucho de si hacéis las recetas en cocina tradicional o Thermomix. Mis consejos siempre son los mismos:

  • Antes de cada receta, tened listos todos los ingredientes ya cortados.
  • Empezad por la receta que más tiempo lleve, y mientras esta se cocina, vais preparando y cocinando las siguientes
  • Siempre dejar la receta que menos tiempo lleve para el final, por si no nos diese tiempo, siempre podemos decidir prepararla durante semana.
  • Como nosotros somos 2 en casa, yo siempre hago 4 raciones de todo y repito 2 veces la misma comida. También somos 2 personas que comemos bastante, y de donde yo saco dos raciones, otros sacan 3. Adapta las cantidades a las personas que seáis en casa y a las cantidades que comáis.

¡Que aproveche!

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