Menú del 25 al 29 de Enero de 2021

¡Feliz Viernes!

Esta semana íbamos cortos de tiempo en casa, incluso para el Batch cooking, así que nos preparamos para ello, incluyendo un par de recetas que no necesitan preparación previa: Un burrito bowl vegano, y unos wraps de salmón ahumado.

Recuerda que la idea y la gracia de la planificación, es que puedas adaptarte a las circunstancias. Si una semana vas a tener menos tiempo, debes planificarte para adaptarte a ese tiempo.

EL MENÚ:

LAS RECETAS:

Garbanzos con judías verdes:

Ingredientes (4 raciones):
▪️250g de garbanzos, remojados 8-12h antes
▪️2 dientes de ajo
▪️50g de pimiento verde
▪️1/2 cebolla
▪️30g AOVE
▪️1 cdta de pimentón
▪️1 pellizco de pimienta
▪️Caldo de verduras (el necesario para cubrir los garbanzos)
▪️1 hoja de laurel
▪️2 botes de judías verdes en conserva

Preparación:
🔹Pica los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento, y sofríe unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté dorada.
🔹Pon el sofrito en una cazuela, y añade los garbanzos, el pimentón, la pimienta, y cubre con caldo de verduras, al menos 2 dedos por encima de los garbanzos.
🔹Cuece a fuego medio, el tiempo indicado en el paquete de garbanzos.
🔹Cuando falten 10 minutos, añade las judías verdes escurridas

Preparación con Thermomix, en cocción lenta:
🔸Pon en el vaso la cebolla, el pimiento, el ajo y el aceite. Trocea 4 seg / Vel 4.
🔸Sofríe 10 min / 120C / Vel 2
🔸Coloca el cubrecuchillas en el vaso, y añade los garbanzos, el pimentón, la pimienta, y el caldo de verduras necesario para cubrir los garbanzos 1 cm por encima.
🔸Programa Cocción lenta / 5h / 98C
🔸Añade las judías verdes escurridas, y mezcla con la espátula

☑️ Consejo batch cooking: Esta receta es ideal para preparar con antelación. Recuerda poner a remojo las legumbres el día de antes.

Garbanzos con judías verdes

Pollo asado:

Ingredientes (4-6 raciones):
▪️1 pollo de corral, de unos 2-2.5kg
▪️1/2kg de patatas de guarnición
▪️Mezcla de especias: 1 cdta sal, 1 cdta pimentón, 1/2 cdta ajo en polvo, 1/2 cdta tomillo, 1/2 cucharadita de romero
▪️Aceite de Oliva

Preparación:
🔹Reparte la mezcla de especias por todo el pollo, y pincela con Aceite de Oliva
🔹Coloca el pollo sobre una rejilla de horno, y esta sobre una bandeja
🔹Vierte 1 vaso de agua en la bandeja de horno
🔹Hornea a 180C, unas 2 o 2.5h (debes hornear aproximadamente 30 minutos por cada 500g de pollo)
🔹Cuando falten 45 min, pon las patatas en la bandeja.

Preparación con crockpot:
🔸Reparte la mezcla de especias por todo el pollo, y pincela con Aceite de Oliva
🔸Coloca las patatas en la crockpot, y pincela con aceite de oliva, sal y pimienta
🔸Coloca el pollo sobre las patatas, tapa la crockpot, y cocina 5.5h en BAJA

☑️ Consejo batch cooking: Una vez cocinado el pollo, puedes trincharlo y congelarlo sin problema. Al congelarlo con el caldito luego está mucho más sabroso que recién hecho. Las patatas no congelan bien, por lo que si lo preparas con patatas, estas las usaría como acompañamiento en otra comida.

Pollo asado

Huevos revueltos con verduras:

Ingredientes (2 raciones):
▪️1/2 calabacín
▪️1 manojo de espárragos trigueros
▪️1/2 pimiento rojo
▪️4 huevos
▪️30g Aceite de oliva
▪️Sal, pimienta

Preparación:
🔹Corta las verduras a dados, y saltea hasta que estén doradas
🔹Añade los huevos, sal y pimienta al gusto, y remueve hasta que se cuaje el huevo

Preparación con Thermomix:
🔸Pon en el vaso las verduras a trozos, y trocea 4 seg / Vel 4
🔸Añade el aceite y sofríe 8 min / inverso / Vel 🥄. Pasa las verduras a una sartén.
🔸Añade los huevos, sal y pimienta al gusto, y remueve

☑️ Consejo batch cooking: Puedes hacer y congelar las verduras con antelación, y hacer el revuelto con los huevos al momento

Huevos revueltos

Burrito bowl vegano:

Ingredientes (2 raciones):
▪️2 vasitos de arroz para microondas (o puedes cocer 80g de arroz)
▪️2 tomates
▪️1 cuarto de cebolla morada
▪️3-4 ramitas de cilantro
▪️1 cdta de sal
▪️1 lata de frijoles negros en conserva
▪️(opcional) 1 lata de maíz
▪️1 tarrina de guacamole (puedes hacerlo en casa)

Preparación:
🔹Calienta los vasitos de arroz en el microondas
🔹Prepara el pico de gallo: pica finos los tomates, la cebolla morada y el cilantro. Añade sal y mezcla
🔹Pon todos los ingredientes en el plato y sirve

☑️ Esta receta es exprés, sin batch cooking ni nada que preparar con antelación. Aunque tienes la opción de no comprar vasitos de arroz y cocer tú mismo el arroz.

Burrito bowl vegano

Wraps de salmón ahumado y aguacate:

Esta es una receta sin receta, ya que es todo frío. En casa nos encanta y la hacemos los días que sabemos que vamos a estar ocupados y no hay tiempo ni de calentar la cena

Ingredientes (4 wraps):
▪️4 tortillas para fajitas
▪️200g de salmón ahumado
▪️4 lonchas de queso havarti
▪️1 tomate
▪️1 aguacate
▪️Lechuga

Preparación:
🔹Reparte todos los ingredientes en las tortillas, enrolla, y disfruta 🙂

CONSEJOS:

Si hacéis batch cooking, el orden de preparación dependerá mucho de si hacéis las recetas en cocina tradicional o Thermomix. Mis consejos siempre son los mismos:

  • Antes de cada receta, ten listos todos los ingredientes ya cortados y pesados.
  • Empieza por la receta que más tiempo lleve, y mientras esta se cocina, vas preparando y cocinando las siguientes
  • Siempre dejar la receta que menos tiempo lleve para el final, por si no nos diese tiempo, siempre podemos decidir prepararla durante semana.
  • Como nosotros somos 2 en casa, yo siempre hago 4 raciones de todo y repito 2 veces la misma comida. También somos 2 personas que comemos bastante, y de donde yo saco dos raciones, otros sacan 3. Adapta las cantidades a las personas que seáis en casa y a las cantidades que comáis.
  • No lo incluyo en el menú, pero de postre siempre tomamos fruta
  • Si desayunas o meriendas, intenta que estos sean saludables: que contengan fibra, grasas saludables y proteína.

¡Que aproveche!

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