Menú del 1 al 5 de Febrero de 2021

¡Feliz Viernes!

Parece que ya se ha ido el frío, y ha hecho buen tiempo. Aun así, estamos en Enero, y traigo un par de platitos de cuchara calientes, como siempre. Una sopa de ajo con pescado, unas alubias… y 3 platos súper sencillos para pasar el mínimo tiempo posible en la cocina 🙂

EL MENÚ:

LAS RECETAS:

Alubias con verduras:

Ingredientes (para 4 raciones):
▪️500g de alubias, previo remojo 12-14h
▪️1 puerro
▪️6 pimientos italianos
▪️1 cebolla
▪️1 zanahoria
▪️2 dientes de ajo
▪️1 cucharadita de pimentón
▪️100g de aceite de oliva

Preparación:
🔹Pica los pimientos, sofríelos y reserva.
🔹Pon en una olla rápida las alubias y el resto de verduras picadas. Añade un chorro de aceite, el pimentón, el agua y una pizca de sal, y cocina 15 min
* Si no tienes olla rápida, hazlo en olla normal, el tiempo que indique el paquete
* Si tienes crockpot, cocínalas 8h en baja
🔹Añade los pimientos reservados, remueve y sirve.

Preparación con Thermomix:
🔸Pon en el vaso los pimientos a trozos y 50g de aceite, y pícalos 5 seg / Vel 4. Sofríe 10 min / 120C / Vel 1. Reserva
🔸Pon en el vaso el resto de verduras a trozos, y pícalas 5 seg / Vel 4. Sofríe 10 min / 120C / Vel 1.
🔸Pon en una olla rápida las alubias y el resto de verduras picadas. Añade un chorro de aceite, el pimentón y una pizca de sal, y cocina 15 min
* Si tienes TM6 y cubrecuchillas, puedes colocar el cubrecuchillas, y cocinarlas 3h / 98C / Cocción lenta
 * Si no tienes olla rápida, hazlo en olla normal, el tiempo que indique el paquete
* Si tienes crockpot, cocínalas 8h en baja, con agua que cubra 1-2 dedos
🔸Añade los pimientos reservados, remueve y sirve.

☑️ Consejo batch cooking: Receta totalmente apta para congelar 🙂

Alubias con verduras

Sopa de ajo con pescado:

Ingredientes (para 4 raciones):
▪️1L de caldo de espcado
▪️100g de aceite de oliva
▪️6 dientes de ajo cortados en láminas
▪️100g de pan del día anterior cortado a trozos
▪️1 cucharada de pimentón dulce
▪️4-6 filetes de merluza

Preparación:
🔹Freír los ajos en el aceite, a fuego suave hasta que estén doraditos
🔹Añadir un trozo de pan y dorar también
🔹Añadir el pimentón y el caldo de pescado. Cocer 15 min. Añadir la merluza y cocer 5 min más.
🔹Apagar el fuego. Añadir el resto del pan y dejar reposar 5 min. Servir

Preparación con Thermomix:
🔸Pon el aceite en el vaso y calienta 5 min / 120C / Vel 1
🔸Añade los ajos y sofríe 4 min / 120C / inverso / Vel 🥄
🔸Añade 20g de pan, y rehoga 2 min / 120C / inverso / Vel 🥄
🔸Añade el pimentón y el caldo de pescado. Pon los filetes de merluza en el varoma y tápalo
🔸Coloca el varoma en su posición, y cocina 15 min / Varoma / Vel 1
🔸Saca el pescado del varoma, y ponlo dentro del junto con el pan. Déjalo reposar 5min más y sirve.

☑️ Consejo batch cooking: Puedes hacer la receta y congelarla, a falta del pan. Y cuando vayas a calentarla, añades el pan.

Sopa de ajo con pescado

Ensalada de lentejas y arroz con mozarella y aguacate:

Ingredientes (para 2 raciones):
▪️1 bote grande de lentejas
▪️1 vasito de arroz para microondas
▪️1 pepino
▪️1 tomate
▪️1 aguacate
▪️1 cebolleta
▪️Aceitunas sin hueso
▪️1 bolsa de bolitas de mozarella
▪️Aceite y sal

Preparación:
🔹Cortar todas las verduras
🔹Mezclar con las lentejas escurridas y el arroz. Añadir aceitunas, aceite y sal al gusto y servir

Pollo a la mostaza:

Ingredientes (para 4 raciones):
▪️250g de cebolla
▪️40g de aceite de oliva
▪️50g de vino blanco
▪️10g de maicena
▪️100g de caldo de pollo
▪️800g de pechuga de pollo en dados
▪️40g de mostaza dijon

Preparación:
🔹Pica la cebolla y sofríe hasta que esté dorada
🔹Añade el vino y cocina 1 min más para que se evapore el alcohol
🔹Añade la maicena y el caldo. Cocina unos 10 min mientras remueves.
🔹Mientras, dora los dados de pechuga en una sartén
🔹Añade la mostaza a la salsa y remueve bien
🔹Sirve el pollo con la salsa

Preparación con Thermomix:
🔸Puedes seguir la receta “Pollo a la mostaza” de Cookidoo

☑️ Consejo batch cooking: Puedes congelar todo a la vez, o puedes congelar la salsa y hacer el pollo al momento

Alcachofas con jamón:

Ingredientes (para 4 raciones):
▪️1kg de alcachofas congeladas en cuartos
▪️150g de jamón serrano en dados
▪️1 chorrito de aceite de oliva
▪️Pimienta

Preparación:
🔹Cuece las alcachofas el tiempo indicado en el paquete
🔹Escúrrelas, y saltéalas unos minutos con un chorrito de aceite, una pizca de pimienta pimienta y los dados de jamón
🔹Si tienes crockpot, puedes echar todos los ingredientes y cocinar 3h en ALTA

☑️ Consejo batch cooking: puedes congelarlas sin problema 😋

Alcachofas con jam´´ón

CONSEJOS:

Si hacéis batch cooking, el orden de preparación dependerá mucho de si hacéis las recetas en cocina tradicional o Thermomix. Mis consejos siempre son los mismos:

  • Antes de cada receta, ten listos todos los ingredientes ya cortados y pesados.
  • Empieza por la receta que más tiempo lleve, y mientras esta se cocina, vas preparando y cocinando las siguientes
  • Siempre dejar la receta que menos tiempo lleve para el final, por si no nos diese tiempo, siempre podemos decidir prepararla durante semana.
  • Como nosotros somos 2 en casa, yo siempre hago 4 raciones de todo y repito 2 veces la misma comida. También somos 2 personas que comemos bastante, y de donde yo saco dos raciones, otros sacan 3. Adapta las cantidades a las personas que seáis en casa y a las cantidades que comáis.
  • No lo incluyo en el menú, pero de postre siempre tomamos fruta
  • Si desayunas o meriendas, intenta que estos sean saludables: que contengan fibra, grasas saludables y proteína.

¡Que aproveche!

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