Menú del 8 al 12 de Febrero de 2021

¡Feliz Viernes!

Esta semana traigo un menú ideal para el batch cooking. Las 5 recetas del menú se pueden preparar con antelación 🙂

EL MENÚ:

LAS RECETAS:

Lentejas con bacon:
Ingredientes (4 raciones):
▪️350g de lentejas pardinas, remojadas previamente 2h
▪️1 cebolla
▪️200g de zanahorias
▪️3 puerros
▪️50g AOVE
▪️100g de tomate triturado
▪️120g de bacon en tiras
▪️1L de caldo de verduras
▪️1 cdta de sal

Preparación:
🔹Picar todas las verduras y sofreír hasta que la cebolla esté dorada
🔹Añadir las lentejas en remojo escurridas, el tomate, la sal y el caldo de verduras
🔹Cocinar 35-40 min a fuego medio, y cuando falten 10 min, añadir el bacon

Preparación con Thermomix:
🔸Pon todas las verduras a trozos y el aceite en el vaso, y trocea 5 seg / Vel 5
🔸Sofríe 5 min / 120C / Vel 1
🔸Añade el tomate, el caldo de verduras y la sal, y cocina 30 min / 100C / Inverso / Vel 1
🔸Añade el bacon, y cocina 10 min / 100C / Inverso / Vel 1

💡Acompañamos con una ensalada verde
☑️ Puedes prepararla con antelación y congelar

Lentejas con bacon

Sopa minestrone:
Ingredientes (4 raciones):
▪️800g de verduras variadas (zanahoria, tomate, calabacín, judías, apio…)
▪️1/2 cebolla
▪️1 puerro en rodajas (la parte blanca)
▪️40g de aceite de oliva
▪️1L de agua
▪️1 cdta de sal

Preparación:
🔹Picar la cebolla y el puerro, y sofreír hasta que la cebolla esté dorada
🔹Picar el resto de verduras y añadir al sofrito
🔹Añadir el agua y la sal, y cocer unos 20-25 min, hasta que todas las verduras estén hechas
🔹Puedes añadir fideos, macarrones, arroz…

Preparación con Thermomix:
🔸Puedes seguir la rceta: “Sopa minestrone” de Cookidoo. Yo he aumentado la cantidad de verdura para que me salgan raciones más generosas

💡Acompañamos con unos filetes de dorada o cualquier otro pescado, a la plancha o al vapor
☑️ Puedes prepararla con antelación y congelar

Sopa minestrone

Hummus de alubias y tomate seco:
Ingredientes (4 raciones):
▪️2 botes grandes de alubias cocidas, lavadas y escurridas
▪️2 botes de tomates secos en aceite, escurridos
▪️80g de agua
▪️1 pellizco de sal

Preparación:
🔹Triturar todo con la batidora o en un procesador de alimentos hasta conseguir una pasta homogénea. Seguramente tengas que hacerlo en 2 tandas

Preparación con Thermomix:
🔸Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar progresivamente velocidad 5-10 durante 30 seg.

💡Para comer, podéis hacer wraps con tortillas para fajitas, el hummus, y unas verduras crudas (pepino, tomate, zanahoria, aguacate…)
☑️ Esta receta, como todas las legumbres, se puede congelar perfectamente

Hummus de alubias y tomate seco

Crema de calabaza:
Ingredientes (para 4 raciones):⠀
▪️1 cebolla⠀
▪️30g de AOVE⠀
▪️1 patata grande o 2 pequeñas peladas
▪️400g de calabaza pelada⠀
▪️3 zanahorias⠀
▪️1/2L de caldo de verduras, o 1/2L de agua + 1 pastilla de caldo⠀
▪️Picatostes para acompañar⠀

Preparación:⠀
🔸Picar y sofreír la cebolla⠀
🔸Añadir las verduras a trozos, cubrir con el caldo y cocer 20-25min, hasta que el boniato esté tierno⠀
🔸Triturar⠀

Preparación con Thermomix:⠀
🔹Introducir en el vaso la cebolla en cuartos, y el aceite⠀
🔹Picar 3 seg / Vel 5. Sofreír 7 min / 120C / inverso / Vel 🥄⠀
🔹Añadir boniato, calabaza y zanahoria a trozos⠀
🔹Trocear 5 seg / Vel 4⠀
🔹Añadir el caldo y cocinar 25 min / 100C / Vel 1⠀
🔹Triturar 1 min vel 9⠀

💡Acompañamos con unas brochetas de verduras y pollo, que podemos dejar preparadas con antelación o luego cocinar al momento. Yo las preparo con pechuga de pollo, cebolla, tomate cherry y pimiento verde
☑️ Puedes prepararla con antelación y congelar

Crema de calabaza

Pisto:
Ingredientes (para 4 raciones):
▪️300g de cebolla en trozos
▪️150g de pimiento rojo
▪️150g de pimiento verde
▪️300g de calabacín
▪️100g de aceite de oliva
▪️1 lata de tomate triturado en conserva
▪️1 cucharadita de sal
▪️1 pellizco de pimienta negra

Preparación:
🔹Picar todas las verduras, y sofreír en una sartén grande, unos 15 min, hasta que todas las verduras estén tiernas
🔹Añadir el tomate triturado, la sal y la pimienta, y dejar otros 15-20 min, hasta que el tomate haya reducido al gusto

Preparación con Thermomix:
🔸Puedes seguir la receta “Pisto” de cookidoo

💡Acompañamos con unas patatas al horno o al vapor, y unos huevos duros
☑️ Puedes prepararla con antelación y congelar

Pisto

CONSEJOS:

Si hacéis batch cooking, el orden de preparación dependerá mucho de si hacéis las recetas en cocina tradicional o Thermomix. Mis consejos siempre son los mismos:

  • Antes de cada receta, ten listos todos los ingredientes ya cortados y pesados.
  • Empieza por la receta que más tiempo lleve, y mientras esta se cocina, vas preparando y cocinando las siguientes
  • Siempre dejar la receta que menos tiempo lleve para el final, por si no nos diese tiempo, siempre podemos decidir prepararla durante semana.
  • Como nosotros somos 2 en casa, yo siempre hago 4 raciones de todo y repito 2 veces la misma comida. También somos 2 personas que comemos bastante, y de donde yo saco dos raciones, otros sacan 3. Adapta las cantidades a las personas que seáis en casa y a las cantidades que comáis.
  • No lo incluyo en el menú, pero de postre siempre tomamos fruta
  • Si desayunas o meriendas, intenta que estos sean saludables: que contengan fibra, grasas saludables y proteína.

¡Que aproveche!

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