🥣 Guiso rápido de alubias con alcachofas 🌿

Aquí os traigo otra receta facilísima y rápida.
Lo que más me gusta de poneros estas recetas, es demostrar que no tener tiempo en la cocina, no está en absoluto reñido con comer saludable.

Click aquí para descargar la receta en PDF

Ingredientes (4 raciones):
▪️ 2 botes grandes de alubias rojas (800g)
▪️ 1 bolsa de alcachofas congeladas en cuartos (400g aprox)
▪️ 200g de verduras para sofrito congeladas (las venden en cualquier supermercado, de muchas marcas. También podéis hacerlo vosotros mismos)
▪️ 1L de caldo de pollo
▪️ Aceite de oliva
▪️ 1 pellizco de sal

Preparación:
🔹 Echar el sofrito en una sartén a fuego medio, con 2 cucharadas de aceite y sofreír hasta que esté dorado.
🔹 Verter a una cazuela junto con el resto de ingredientes, y cocer 10 min
🔹 De forma opcional, para dar más sabor, podéis añadir unos taquitos de jamón o de chorizo

📅 La receta puede prepararse con antelación y congelarse

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