🥖 Pan de soda irlandés 🍀

¿Conocías este tipo de pan? El pan de soda es un pan que se realiza sin ningún tipo de levadura. En lugar de levadura, se utiliza bicarbonato y suero de leche. El ácido del suero de leche, al mezclarse con el bicarbonato hace que el pan crezca. Esto nos deja un resultado súper esponjoso, aunque diferente al pan tradicional al que estamos acostumbrados.

La principal ventaja, es que al no llevar levadura, no necesita tiempo de reposo. Según hacemos la masa, esta va directa al horno.

Click para descargar la receta: tradicional y con thermomix

Ingredientes:

▪️ 250g de harina de trigo

▪️ 250g de harina integral

▪️ 1 cdta de sal 

▪️ 1 cdta de bicarbonato

▪️ 420ml de leche

▪️ 30ml de zumo de limón

Preparación:
🔹 Vierte la leche y el zumo de limón en un recipiente, mezcla con una cuchara, y deja reposar 10 min. Debe quedar como leche cortada, con grumos.

🔹 Precalienta el horno a 200C. Espolvorea una bandeja de horno con harina y reserva

🔹 En un bol grande, mezcla primero los ingredientes secos y añade después la leche. Sigue mezclando hasta conseguir una masa homogénea. La masa es pegajosa y líquida.

🔹 Trabajando lo más rápido posible, vierte la masa sobre la bandeja. Espolvorea más harina por encima, e intenta formar una bola.

🔹 Realiza un corte en forma de cruz, de unos 3cm de profundidad sobre la superficie de la masa.

🔹 Hornea 25-35 min a 200C. Deja que se enfríe antes de servir

Preparación con Thermomix:

🔸 Vierte la leche y el zumo de limón en un recipiente, mezcla con una cuchara, y deja reposar 10 min. Debe quedar como leche cortada, con grumos.

🔸 Precalienta el horno a 200C. Espolvorea una bandeja de horno con harina y reserva

🔸 Pon en el vaso las harinas, la sal y el bicarbonato Mezcla 5 seg/Vel 5

🔸 Añade la leche y mezcla 25 seg/Vel 5.5

🔸 Trabajando lo más rápido posible, vierte la masa sobre la bandeja. Espolvorea más harina por encima, e intenta formar una bola.

🔸 Realiza un corte en forma de cruz, de unos 3cm de profundidad sobre la superficie de la masa.

🔸 Hornea 25-35 min a 200C. Deja que se enfríe antes de servir

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