🎃 Crema de calabaza y boniato 🍠

Aquí os dejo la receta de esta crema muy otoñal que cenamos anoche y nos sorprendió lo rica que está 😋

Descarga la receta en PDF: cocina tradicional y Thermomix

Ingredientes (para 4 raciones):
▪️ 1 cebolla
▪️ 30g de AOVE
▪️ 1 boniato grande o 2 pequeños pelado
▪️ 400g de calabaza pelada
▪️ 3 zanahorias
▪️ 1/2L de caldo de verduras, o 1/2L de agua + 1 pastilla de caldo
▪️ Picatostes para acompañar

Preparación:
🔸 Pica y sofríe la cebolla
🔸 Añade las verduras a trozos, cubre con el caldo y cuece 20-25min, hasta que el boniato esté tierno
🔸 Tritura

Preparación con Thermomix:
🔹 Introduce en el vaso la cebolla en cuartos, y el aceite
🔹 Pica 3 seg / Vel 5. Sofríe 7 min / 120C / inverso / Vel cuchara
🔹 Añade el boniato, calabaza y zanahoria a trozos
🔹 Trocea 5 seg / Vel 4
🔹 Añade el caldo y cocina 25 min / 100C / Vel 1
🔹 Tritura 1 min vel 9

📅  La receta puede prepararse con antelación y congelarse