Anoche cenamos esta ensalada de falafel, un plato que hacía tiempo que no cocinaba y en casa nos encanta. El falafel podéis hacerlo vosotros desde 0, pero la verdad que nosotros compramos la mezcla hecha. En primer lugar por la rapidez (te ahorras tener los garbanzos en remojo), y en segundo lugar porque está riquísimo y siempre salen igual de sabor (ni más duros, ni más fuertes, ni más suaves, perfectos).
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Ingredientes (para 2 raciones):
▪️1 caja de preparado para falafel (Yo uso bauck-hof o al’fez)
▪️Lechuga de tu variedad favorita
▪️1 pepino
▪️1 tomate
▪️1 aguacate
Para la salsa de yogur:
▪️2 yogures griegos
▪️1 cdta de sal
▪️1cdta de hierbas provenzales
▪️1/2 cdta de ajo en polvo
▪️1 pizca de cominos
▪️1 pizca de pimienta
▪️1 chorro de AOVE
▪️1 chorro de agua
Falafel:
🔸Prepara la masa de falafel de acuerdo a las instrucciones de la caja
🔸Forra el plato del microondas con papel de hornear
🔸Pon sobre el plato del microondas cucharadas de mezcla de falafel repartidas
🔸Cocina el falafel en el microondas 5 minutos en función combinada media. Da la vuelta y cocina otros 5minutos. Puedes hacerlo frito, pero prefiero esta opción mucho más sana
Salsa de yogur:
🔸Mezcla todos los ingredientes excepto el agua, y ve añadiendo agua hasta alcanzar la textura deseada (a mi me gusta más líquida)
Gemma del Olmo 