Ayer hice esta receta de pollo al curry rápido, y no pudo gustarme más. Llevaba un montón de tiempo intentando dar con una receta sencilla y sabrosa, sin muchísimos ingredientes, y al final hice mi propia versión.
Descarga la receta en PDF para imprimir: cocina tradicional y Thermomix
Ingredientes (para 4 raciones):
▪️ 600g de pechuga de pollo a trozos grandes
▪️ 1 cebolla
▪️ Medio litro de caldo de pollo
▪️ Curry en polvo al gusto
▪️ 1 yogur griego
▪️ 4 vasitos de arroz basmati para microondas
▪️ Aceite, sal y pimienta
Preparación:
🔸 Pica la cebolla y sofríe con un par de cucharadas de aceite, hasta que esté dorada
🔸 Pon la cebolla, las pechugas de pollo, el caldo, 1 cdta de sal, 1 pizca de pimienta y curry al gusto en una sartén honda. Cocina tapado a fuego bajo unos 15-20 min o hasta que esté hecha la pechuga.
🔸 Una vez cocinado, deshilacha la pechuga (a mano o con procesador de alimentos), y mezcla con un poco de caldo y un yogur griego
🔸 Acompaña con un vasito de arroz basmati, y la cebolla restante en el caldo
Preparación con Thermomix:
🔹 Pon en el vaso la cebolla en cuartos y 30g de aceite. Pica 5 seg / Vel 5
🔹 Sofríe 8 min / 120C / Vel 1
🔹 Añade al vaso las pechugas de pollo, el caldo, 1 cdta de sal, 1 pizca de pimienta y curry al gusto. Cocina tapado a fuego bajo unos 25 min / 100C / Giro inverso / Vel cuchara
🔹 Retira casi todo el caldo, añade el yogur, y deshilacha el pollo 10 seg / Giro inverso / Vel 4
🔹 Acompaña con un vasito de arroz basmati, y la cebolla restante en el caldo
📅 Esta receta puede prepararse con antelación y congelarse
Gemma del Olmo 