Receta vegana, s煤per oto帽al y bien de cuchareo para el fresquito
Descarga la receta para imprimir: cocina tradicional y Thermomix
Ingredientes (para 4 raciones):
鈻笍 1L de caldo de verduras
鈻笍 200g de verduras para sofrito congeladas
鈻笍 800g-1kg de alcachofas congeladas
鈻笍 2 latas de setas o champi帽ones en conserva (200g aprox)
鈻笍 800g de alubias rojas en conserva escurridas (2 botes)
鈻笍 1 vaso de vino blanco
鈻笍 1 cda de piment贸n
鈻笍 Aceite, sal y pimienta
Preparaci贸n:
馃敻 En una sart茅n con un chorro de aceite a fuego medio, sofr铆e las verduras para sofrito unos 10 min, hasta que la cebolla est茅 pochada.
馃敻 A帽ade el vino blanco, y cocina 3-4 min para que se evapore el alcohol
馃敻 A帽ade el piment贸n, 1 cdta de sal y una pizca de pimienta, y remueve un par de minutos m谩s.
馃敻 Pasa el sofrito a una olla. A帽ade las alcachofas, las alubias y las setas escurridas. Cubre con el caldo de verduras, y salpimenta al gusto.
馃敻 Cuece a fuego medio 10 min desde que rompa a hervir.
Preparaci贸n con Thermomix:
馃敼 Pon en el vaso las verduras para sofrito y 30g de aceite de oliva. Sofr铆e 10 min / 120C / Vel 1
馃敼 A帽ade el vino tinto. Sin poner el cubilete, cocina 4 min / 100C / Vel 1
馃敼 A帽ade el piment贸n, 1 cdta de sal y una pizca de pimienta. Cocina 4 min / 100C / Vel 1
馃敼 Pasa el sofrito a una olla. A帽ade las alcachofas, las alubias y las setas escurridas. Cubre con el caldo de verduras, y salpimenta al gusto.
馃敼 Cuece a fuego medio 10 min desde que rompa a hervir.
馃搮 Esta receta puede prepararse con antelaci贸n y congelarse