馃ィ Alubias rojas con alcachofas y setas 馃崉

Receta vegana, s煤per oto帽al y bien de cuchareo para el fresquito

Descarga la receta para imprimir: cocina tradicional y Thermomix

Ingredientes (para 4 raciones):
鈻笍 1L de caldo de verduras

鈻笍 200g de verduras para sofrito congeladas

鈻笍 800g-1kg de alcachofas congeladas

鈻笍 2 latas de setas o champi帽ones en conserva (200g aprox)

鈻笍 800g de alubias rojas en conserva escurridas (2 botes)

鈻笍 1 vaso de vino blanco

鈻笍 1 cda de piment贸n

鈻笍 Aceite, sal y pimienta

Preparaci贸n:
馃敻 En una sart茅n con un chorro de aceite a fuego medio, sofr铆e las verduras para sofrito unos 10 min, hasta que la cebolla est茅 pochada.

馃敻 A帽ade el vino blanco, y cocina 3-4 min para que se evapore el alcohol

馃敻 A帽ade el piment贸n, 1 cdta de sal y una pizca de pimienta, y remueve un par de minutos m谩s.

馃敻 Pasa el sofrito a una olla. A帽ade las alcachofas, las alubias y las setas escurridas. Cubre con el caldo de verduras, y salpimenta al gusto.

馃敻 Cuece a fuego medio 10 min desde que rompa a hervir.

Preparaci贸n con Thermomix: 

馃敼 Pon en el vaso las verduras para sofrito y 30g de aceite de oliva. Sofr铆e 10 min / 120C / Vel 1

馃敼 A帽ade el vino tinto. Sin poner el cubilete, cocina 4 min / 100C / Vel 1

馃敼 A帽ade el piment贸n, 1 cdta de sal y una pizca de pimienta. Cocina 4 min / 100C / Vel 1

馃敼 Pasa el sofrito a una olla. A帽ade las alcachofas, las alubias y las setas escurridas. Cubre con el caldo de verduras, y salpimenta al gusto.

馃敼 Cuece a fuego medio 10 min desde que rompa a hervir.

馃搮 Esta receta puede prepararse con antelaci贸n y congelarse

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