Esta es una receta que hacemos muchísimo en casa y vamos variando. A veces uso caldo de pollo y otras el que sobra del cocido. También variamos el tipo de carne, para utilizar sobras. La verdad que es una receta súper versátil que siempre queda bien.
Descarga la receta para imprimir: Cocina tradicional y Thermomix
Ingredientes (para 4 raciones):
▪️ 350g de arroz
▪️ 700g de caldo de pollo
▪️ 4 filetes de contramuslo de pollo a trozos
▪️ 300g de verduras para sofrito
▪️ 1 bote pequeño de garbanzos en conserva
▪️ 1/2 vaso de vino blanco
▪️ 1 sobre de azafrán molido
▪️ 1 cda de pimentón dulce
▪️ 1 cdta de sal
▪️ 50g de Aceite de oliva
Preparación:
🔸 En una sartén o paella a fuego medio, sofríe el pollo y reserva.
🔸 En ese mismo aceite, sofríe las verduras hasta que la cebolla esté dorada.
🔸 Añade el pimentón y rehoga un par de min.
🔸 Añade el vino blanco, y cocina unos 5 min más para que evapore el alcohol.
🔸 Añade el pollo reservado, los garbanzos escurridos,el caldo, la sal,el arroz y el azafrán. Una vez rompa a hervir, cocina a fuego medio bajo unos 20 min, hasta que el caldo del arroz se evapore por completo
Preparación con Thermomix:
🔹 Pon en el vaso el aceite y el pollo. Programa 10 min / Varoma / Giro inverso / Vel cuchara. Reserva.
🔹 Pon las verduras en el vaso. Sofríe 10 min / 120C / Vel 1
🔹 Añade el pimentón. Programa 2 min / 100C / Vel 1
🔹 Añade el vino blanco. Sin poner el cubilete, programa 5 min / 100C/ Vel 1
🔹 Añade el pollo reservado, los garbanzos escurridos, el caldo, la sal, el arroz y el azafrán. Programa cocción de arroz.
Gemma del Olmo 