Este es el poke que hacemos siempre en casa, pero con un pequeño twist. En lugar de pepino he usado brócoli, y la verdad que queda genial en la combinación.
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Ingredientes (2 raciones):⠀
▪️1 vasito de quinoa para microondas⠀
▪️1 vasito de arroz para microondas⠀
▪️2 lomos de salmón descongelados⠀
▪️1 tomate⠀
▪️1/2 brócoli
▪️1 mango⠀
▪️1 aguacate⠀
▪️1/2 bolsa de edamames congelados⠀
▪️Mayonesa⠀
▪️Salsa de soja⠀
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Preparación:⠀
🔸Cocina los edamame según las instrucciones de la bolsa, y saca las habas de las vainas si vienen en vaina. Deja enfriar
🔸Mientras tanto, cuece el brócoli 10 min. Escurre y deja enfriar
🔸Cocina la quinoa y el arroz 1 min al microondas y deja enfriar⠀
🔸Corta el salmón, tomate, mango y aguacate. Pon todo en un bowl⠀
🔸Haz una salsa con mayonesa y salsa de soja al gusto⠀
Gemma del Olmo 