En cada zona se hace de una manera pero no hay sitio que no tenga un buen potaje, guiso o cocido con garbanzos y verduras. En mi casa siempre se ha hecho con espinacas o acelgas, y acompañado de “panecicos”, que son bolas de pan rallado y huevo fritas. Normalmente las omito para ahorrar tiempo.
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Ingredientes (para 4 raciones): ⠀
▪️ 400g de garbanzos en conserva escurridos
▪️ 1L de caldo de verduras
▪️ 1 bolsa de espinacas cortadas frescas
▪️ 200g de preparado verduras para sofrito
▪️ 1 cdta de pimentón
▪️ 30g de aceite
▪️ 1 cdta sal
Preparación:⠀
🔸 Sofríe las verduras con 2 cucharadas de aceite unos 10 min a fuego medio
🔸 Pon en una cazuela junto con el resto de ingredientes, y cuece 10 min desde que empiece a hervir.
Preparación con Thermomix:
🔹 Pon en el vaso las verduras y el aceite. Sofríe 10 min / 120C / Vel 1
🔹 Añade la sal, el pimentón y el caldo. Programa 15 min / 100C / Inverso / Vel 1. Mientras tanto, ve introduciendo las espinacas por el bocal.
🔹 Incorpora los garbanzos, y programa 10 min más. 100C / Inverso / Vel 1
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📅 Esta receta puede prepararse con antelación y congelarse
Gemma del Olmo 