Una buena opci贸n ligera y r谩pida para comer legumbres, es hacer ensaladas. Hoy os traigo esta ensalada, que adem谩s va cargada de prote铆nas con el queso y los frutos secos.
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Ingredientes (2 raciones):
鈻笍 1 bote de garbanzos en conserva, escurridos y enjuagados
鈻笍 1 vasito de quinoa para microondas
鈻笍 Una bolsa de brotes de espinacas
鈻笍 8 tomates cherry cortados por la mitad
鈻笍 Un pu帽ado de nueces
鈻笍 Dados de queso en salmuera
Preparacio虂n:
馃敻 Cocina el vasito de quinoa 1 min al microondas
馃敻 Prepara la ensalada: pon una base de espinacas, los garbanzos, la quinoa, los tomates cherry, el queso y las nueces
馃敻 Sirve con aceite y sal, o tu ali帽o favorito
Gemma del Olmo 