🍪 Galletas de avena y canela 🌾

Últimamente mi hijo siempre se lleva algo para comer de camino al cole, normalmente cereales. Como ayer tenía algo de tiempo, decidí hacerle estas galletas. Os aseguro que son las mejores galletas que he hecho en mucho tiempo.

Descarga la receta para imprimir: Cocina tradicional y Thermomix

Ingredientes (para unas 40 galletas):
▪️ 200g de dátiles deshuesados
▪️ 200g de harina de avena
▪️ 80g de harina de almendra
▪️ 1 huevo
▪️ 50ml de aceite de oliva
▪️ 1 sobre de levadura química (15g)
▪️ 1 cdta de aroma de vainillla
▪️ 1 cdta de canela en polvo
▪️ 1 pizca de sal

Preparación:

🔹 En un recipiente apto para microondas, cubre los dátiles con agua. Introduce en el microondas 1 min a máxima potencia, y deja hidratar 5 min más.
🔹 En un procesador de alimentos o con un cuchillo, pica los dátiles hidratados. Sin llegar a hacer una pasta, que queden tropezones
🔹 Mezcla los ingredientes secos: harina de avena, de almendra, levadura, canela y sal
🔹 Por otro lado, mezcla los ingredientes húmedos: huevo, aceite, aroma de vainilla y dátiles picados
🔹 Junta todos los ingredientes y amasa hasta que quede una masa homogénea. Envuelve en papel film, e introduce 15 min en el congelador
🔹 Precalienta el horno a 180C, y da forma a las galletas. Puedes hacerlo estirando la masa con un rodillo entre dos papeles de hornear y cortando, o bien cogiendo bolitas de masa y aplastándolas. Ponlas sobre papel de hornear
🔹 Hornea 10-12 min a 180C en función aire caliente

Preparación con Thermomix:

🔸 En un recipiente apto para microondas, cubre los dátiles con agua. Introduce en el microondas 1 min a máxima potencia, y deja hidratar 5 min más.
🔸 Pon los dátiles y el huevo en el vaso y pica 5 seg / Vel 5
🔸 Añade el resto de ingredientes y mezcla 10 seg / Vel 6
🔸 Vacía el vaso y envuelve la masa en papel film. Introduce 15 min en el congelador
🔸 Precalienta el horno a 180C, y da forma a las galletas. Puedes hacerlo estirando la masa con un rodillo entre dos papeles de hornear y cortando, o bien cogiendo bolitas de masa y aplastándolas. Ponlas sobre papel de hornear
🔸 Hornea 10-12 min a 180C en función aire caliente

📅 La masa sin cocinar puede prepararse con antelación y congelarse