Aunque solemos tomar las lentejas en guisos, la verdad es que al igual que el resto de las legumbres, son ideales para una ensalada. En esta receta, las mezclamos con unas verduras cocinadas y una vinagreta clásica
Descarga la receta para imprimir: Cocina tradicional y Thermomix
Ingredientes (para 4 raciones):
▪️ 2 botes (400g cada uno) de lentejas en conserva, escuridas y aclaradas
▪️ 2 tomates
▪️ 2 puerros
▪️ 1 cebolla morada
▪️ 3 zanahorias
▪️ Aceite de oliva
▪️ Sal
▪️ Vinagre de Módena
Preparación:
🔹 Corta todas las verduras en trozos pequeños
🔹 Saltea a fuego medio con un poco de aceite, hasta que la cebolla esté dorada
🔹 Vierte en un bol con las lentejas escurridas, y sirve con el aliño
Preparación con Thermomix:
🔸 Corta las verduras en trozos grandes y ponlas en el vaso. Añade 30g de aceite y pica 4 seg / Vel 4
🔸 Programa 10 min / 120C / Vel 1
🔸 Vierte en un bol con las lentejas escurridas, y sirve con el aliño
📅 Esta receta puede prepararse con antelación y guardarse hasta 3 días en nevera
Gemma del Olmo 