🥒 Espaguetis de calabacín con boloñesa de lentejas 🍝

Si eres fan de las salsas para pastas, pero no quieres comerte un platazo de macarrones, esta receta es para ti. Ligera, saciante, rápida y sabrosa. ¡Lo tiene todo!

Descarga la receta para imprimir: Cocina tradicional y Thermomix

Ingredientes (para 2 raciones):
▪️ 1/2 cebolla
▪️ 1 diente de ajo
▪️ 1 zanahoria
▪️ 30g de aceite de oliva
▪️ 200g de tomate frito
▪️ 1 bote de pequeño lentejas cocidas, enjuagadas y escurridas (~400g)
▪️ 1 lata pequeña de champiñones en conserva
▪️ 1 cdta de sal
▪️ 1 pellizcos de pimienta negra
▪️ 1 cdta de orégano
▪️ 2 calabacines pequeños / 1 grande

Preparación:
🔹 Pica finos la cebola, los ajos y las zanahorias, y corta los calabacines en espiral
🔹 Cocina el calabacín. Ponlo en un recipiente apto para microondas, y cocina tapado 2 min a máxima potencia
🔹 Mientras tanto, pon en una sartén el resto de ingredientes, mezcla bien, y cocina 10 min a fuego fuerte

Preparación con Thermomix:
🔸 Corta los calabacines en espiral y colócalos en el varoma.
🔸 Pon en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria y el aceite. Trocea 2 seg / Vel 5
🔸 Añade al vaso el resto de ingredientes, coloca el varoma en su posición y cocina 10 min / Varoma / Inverso / Vel cuchara.

💡 Los espaguetis de calabacín puedes comprarlos hechos (en Carrefour venden), o hacerlos tú misma con un espiralizador de verduras
📅 La boloñesa puede prepararse con antelación y congelarse
🛒 Mis marcas favoritas: Tomate frito -> Helios; Lentejas -> Luengo

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