Muchas veces añado salazones a mis ensaladas, sobretodo de tomate, pero nunca había añadido anchoas a la ensalada de garbanzos, y os aseguro que no me ha podido gustar más. Le dan el contraste perfecto a esta ensalada ideal para estos días de calor
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Ingredientes (2 raciones):
▪️ 1 bote grande de garbanzos en conserva (~400g), lavados y escurridos
▪️ 1 pepino
▪️ 1 tomate
▪️ 1 pimiento italiano
▪️ 1 aguacate
▪️ 1 puñado de dados de queso
▪️ 1 lata de 50-60g de anchocas
▪️ Aceite y sal, o tu aliño favorito
Preparación:
🔹 Corta todas las verduras en daditos
🔹 Mezcla con los garbanzos y el queso
🔹 Aliña a tu gusto y sirve con las anchoas
Gemma del Olmo 