Esta es una receta que si usáis de base, veréis que queda bien con cualquier verdura y tipo de carne. En casa la hacemos con pollo, costillas, salchichas… y esta vez también le he metido alcachofas
Descarga la receta para imprimir: Cocina tradicional y Thermomix
Ingredientes (para 4 raciones):
▪️ 350g de arroz
▪️ 700g de caldo de pollo
▪️ 4 filetes de contramuslo de pollo a trozos
▪️ 300g de verduras para sofrito
▪️ 150g de alcachofas congeladas en cuartos
▪️ 1/2 vaso de vino blanco
▪️ 1 sobre de azafrán molido
▪️ 1 cda de pimentón dulce
▪️ 1 cdta de sal
▪️ 50g de Aceite de oliva
Preparación:
🔹 En una sartén o paella a fuego medio, sofríe el pollo y las alcachofas y reserva.
🔹 En ese mismo aceite, sofríe las verduras hasta que la cebolla esté dorada.
🔹 Añade el pimentón y rehoga un par de min.
🔹 Añade el vino blanco, y cocina unos 5 min más para que evapore el alcohol.
🔹 Añade el pollo y las alcachofas, el caldo, la sal,el arroz y el azafrán. Una vez rompa a hervir, cocina a fuego medio bajo unos 20 min, hasta que el caldo del arroz se evapore por completo
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Preparación con Thermomix:⠀
🔸 Pon en el vaso el aceite, el pollo y las alcachofas. Programa 10 min / Varoma / Giro inverso / Vel cuchara. Reserva.⠀
🔸 Pon las verduras en el vaso. Sofríe 10 min / 120C / Vel 1⠀
🔸 Añade el pimentón. Programa 2 min / 100C / Vel 1⠀
🔸 Añade el vino blanco. Sin poner el cubilete, programa 5 min / 100C/ Vel 1⠀
🔸 Añade el pollo y las alcachofas, el caldo, la sal, el arroz y el azafrán. Inicia el modo cocción de arroz.
Gemma del Olmo 