Hoy te traigo esta receta que no sabía si compartir, porque no me ha salido una buena presentación. Pero es que estaba buenísima, y ha sido súper sencilla de hacer, así que he decidido que la comparto aunque no sea la más bonita.
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Ingredientes (para 2 raciones):
▪️ 2 pimientos italianos o 1 normal, rojo o amarillo
▪️ 1 cebolleta
▪️ 1 diente de ajo
▪️ 150g de espaguetis
▪️ 12 gambones, gambas o langostinos pelados
▪️ Aceite, sal y pimienta
Preparación:
🔹 Corta los pimientos y la cebolleta en trozos grandes.
🔹 Cocina con el diente de ajo y un chorrito de aceite de oliva. Puedes hacerlo al microondas 7 min máxima potencia, o al horno 30 min a 180C
🔹 Mientras tanto, cuece los espaguetis con una pizca de sal, el tiempo indicado en el paquete
🔹 Tritura las verduras con un poco de aceite de oliva, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta
🔹 Cocina las gambas: vuelta y vuelta a la plancha, o 1-2 min al microondas a máxima potencia
🔹 Sirve los espaguetis con la salsa de pimientos y las gambas
📅 Esta receta puede prepararse con antelación y guardarse un par de días en nevera
Gemma del Olmo 