Una comida complet铆sima, fresquita y llena de sabor con el toque dulce de la calabaza
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Ingredientes (para 2 raciones):
鈻笍 1 bote grande de garbanzos en conserva (~400g) escurridos y lavados
鈻笍 1/2 calabaza cacahuete, pelada y cortada en dados
鈻笍 1/2 bolsa de brotes de espinacas
鈻笍 1 vasito de quinoa para microondas
鈻笍 Para la salsa de yogur: 1 yogur griego, 1 chorrito de aceite, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1 cdta de ajo en polvo, 1 cda de zumo de lim贸n, 1 cdta de hierbas provenzales
Preparaci贸n:
馃敼 Pon la calabaza con un poco de agua en un recipiente apto para microondas, y cocina tapado 6 minutos
馃敼 Prepara la salsa de yogur: mezcla el yogur con todos los ingredientes, y a帽ade unas cucharadas de agua hasta obtener la consistencia deseada
馃敼 Cocina el vasito de quinoa 1 min en el microondas
馃敼 Sirve la ensalada con todos los ingredientes y adereza con la salsa
馃搮 Esta receta puede prepararse con antelaci贸n y guardarse un par de d铆as en nevera (salsa aparte)
Gemma del Olmo 