¿Conoces las lentejas peladas? Este tipo de lentejas al no tener piel, nos ofrecen una cocción mucho más rápida. Además casi no dan gases. Así que si no tienes tiempo, o las legumbres te ocasionan molestias, esta receta es para ti.
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Ingredientes (para 4 aciones):
▪️ 300g de lentejas peladas
▪️ 800g de caldo de pollo
▪️ 2 calabacines
▪️ 1 cebolla
▪️ 4 zanahorias
▪️ Aceite, sal y curry
Preparación:
🔹 Pica las verduras a trozos pequeños. Puedes ayudarte de una picadora o procesador de alimentos.
🔹 Pon a cocer a fuego medio las lentejas con el caldo de pollo, una cucharadita de sal y una de curry, durante 10 min.
🔹 Mientras, en una sartén con un chorro de aceite, sofríe las verduras hasta que la cebolla esté dorada.
🔹 Echa las verduras con las lentejas, y cuece 5 min más. Rectifica de sal y sirve.
📅 Esta receta puede prepararse con antelación y congelarse
Gemma del Olmo 