No te miento si te digo que esta crema, 隆es de las que m谩s ricas que me han salido nunca! El paso de asar el puerro, le aporta un sabor espectacular al resultado final.
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Ingredientes (para 2 raciones):
鈻笍 1 boniato grande o 2 peque帽os, pelado y en dados de 2-3 cm
鈻笍 6 puerros (solo la parte blanca), en rodajas de 3-4 cm
鈻笍 4 huevos duros picados
鈻笍 Aceite y sal
鈻笍 (opcional) Picatostes
鈻笍 500 ml de agua o caldo de verduras
Preparaci贸n:
馃敼 Mezcla el boniato y el puerro con un chorro de aceite de oliva. Pon en la freidora de aire 175C 20 min (o 30 min en horno precalentado).
馃敼 Cuando termine, quita la capa exterior que queda m谩s tostada a los trozos de puerro.
馃敼 Pon el puerro y el boniato en un procesador de alimentos o Thermomix, a帽ade el caldo, un chorro de aceite de oliva y 1 cdta de sal. Tritura.
馃敼 Sirve con el huevo duro picado y unos picatostes, o usa tu imaginaci贸n.
馃搮 Esta receta puede prepararse con antelaci贸n y guardarse un par de d铆as en nevera
Gemma del Olmo 