🍠 Crema de boniato y puerro con huevo 🥚

No te miento si te digo que esta crema, ¡es de las que más ricas que me han salido nunca! El paso de asar el puerro, le aporta un sabor espectacular al resultado final.

Descarga aquí la receta para imprimir

Ingredientes (para 2 raciones):
▪️ 1 boniato grande o 2 pequeños, pelado y en dados de 2-3 cm
▪️ 6 puerros (solo la parte blanca), en rodajas de 3-4 cm
▪️ 4 huevos duros picados
▪️ Aceite y sal
▪️ (opcional) Picatostes
▪️ 500 ml de agua o caldo de verduras

Preparación:
🔹 Mezcla el boniato y el puerro con un chorro de aceite de oliva. Pon en la freidora de aire 175C 20 min (o 30 min en horno precalentado).
🔹 Cuando termine, quita la capa exterior que queda más tostada a los trozos de puerro.
🔹 Pon el puerro y el boniato en un procesador de alimentos o Thermomix, añade el caldo, un chorro de aceite de oliva y 1 cdta de sal. Tritura.
🔹 Sirve con el huevo duro picado y unos picatostes, o usa tu imaginación.

📅 Esta receta puede prepararse con antelación y guardarse un par de días en nevera

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