🍚 Poke de pollo teriyaki 🍗

Aquí te dejo otra versión del poke que hemos preparado esta semana en casa. ¡Con pollo teriyaki!

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Ingredientes (para 2 raciones):
▪️ 2 vasitos de arroz con quinoa para microondas
▪️ 1 pechuga de pollo en trozos de 2-3 cm
▪️ Salsa teriyaki
▪️ 1 pepino
▪️ 1 tomate
▪️ 1 mango
▪️ 1 aguacate
▪️ 1 lata de edamame
▪️ 2 cdas de mayonesa de aceite de oliva
▪️ 1 chorrito de salsa de soja

Preparación:
🔹 Marina el pollo con un chorro de salsa teriyaki unos 15 min. Saltea en una sartén a fuego medio, o cocina en la freidora de aire 8 min a 180C.
🔹 Cocina los vasitos de arroz y quinoa al microondas.
🔹 Corta todas las verduras a dados
🔹 Para la salsa: mezcla la mayonesa con la salsa de soja al gusto.
🔹 Monta el plato: pon en la base el arroz y la quinoa, y encima el salmón con las verduras alrededor. Acompaña con la salsa.