Una receta que se me ocurrió esta semana, y me ha encantado por la combinación dulce del boniato con el salmón ahumado 😋
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Ingredientes (para 2 raciones):
▪️ 2 boniatos pequeños o 1 grande, pelado y cortado en palitos
▪️ 4 huevos
▪️ 80g de salmón ahumado
▪️ Aceite y sal
Preparación:
🔹 Mezcla el boniato con un chorro de aceite. Cocina en la freidora de aire 15-20min a 195C. También puedes hacerlo en el microondas tapado 10min.
🔹 Mientras, en una sartén a fuego medio, haz los huevos revueltos con un poco de aceite y sal.
🔹 Sirve el boniato con los huevos y el salmón ahumado
🥗 Acompaña con una ración de verduras
Gemma del Olmo 