🫘 Ensalada de alubias con verduras y langostinos 🦐

En casa nos encantan las ensaladas de legumbres, y por ello las comemos todo el año. Son una fuente estupenda de fibra y proteínas, rápida y sencilla de preparar. Hoy te traigo esta versión con langostinos.

Sígueme @gemma.recetas para no perderte ninguna receta saludable

Descarga aquí la receta para imprimir

Ingredientes (para 2 raciones):
▪️ 1 bote de alubias en conserva (400g), enjuagadas y escurridas
▪️ 1 tomate
▪️ 1 pepino
▪️ 1 pimiento verde
▪️ 1 pimiento rojo
▪️ 1 puñado de daditos de queso
▪️ 150-200g de langostinos pelados
▪️ Aceite y sal, o tu aliño favorito

Preparación:
🔹 Corta todas las verduras en dados de 1-2cm
🔹 En una fuente, mezcla las alubias con todas las verduras, un buen chorro de aceite y sal al gusto.
🔹 En una sartén con aceite, saltea los langostinos un par de minutos a fuego fuerte. Sirve con el resto de la ensalada.

📅 Esta receta puede prepararse con antelación y guardarse un par de días en nevera

Deja una respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s