Como el propio nombre lo indica no son callos, pero con el toque de pimentón y cominos conseguimos un sabor muy logrado y similar a los originales. ¿Te animas?
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Ingredientes (2 raciones):
▪️400g de garbanzos cocidos en conserva
▪️1 cebolla grande
▪️2 dientes de ajo
▪️40g de aceite de oliva
▪️300g de setas variadas congeladas
▪️1 cucharadita de pimentón
▪️100g de tomate frito
▪️300g de caldo de verduras
▪️1/2 cdta de comino molido
▪️1 cdta de sal
▪️2 pellizcos de pimienta negra molida
Preparación:
🔹Pica y sofríe la cebolla y el ajo, hasta que estén dorados
🔹Añade las setas y el pimentón, y saltea 8-10 min.
🔹Añade el tomate frito, el caldo, la sal, la cayena, el comino y la pimienta. Cocina otros 10 min a fuego medio.
🔹Añade los garbanzos escurridos y remueve unos minutos hasta que esté todo integrado
Preparación con Thermomix:
🔸Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocea 3 seb / Vel 5. Sofríe 10 min / 120C / Vel 1
🔸Añade las setas y el pimentón. Cocina 10 min / Varoma / Inverso / Vel 1
🔸Añade el tomate frito, 2 cucharadas de garbanzos, el caldo, la cayena, el comino, la sal y la pimienta
🔸Pon el Varoma con el resto de los garbanzos. Cocina 10 min / Varoma / Inverso / Vel 1
🔸Añade los garbanzos del Varoma y programa de nuevo. 2 min / Varoma / Inverso / Vel 1
📅 Esta receta puede prepararse con antelación y congelarse
Gemma del Olmo 