Si eres de los que siempre usa la quinoa como guarnición, aquí te dejo una receta para aprovecharla como plato principal. Esta versión del clásico arroz 3 delicias te va a encantar.
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Ingredientes (2 raciones):
▪️ 2 vasitos de quinoa para microondas (o bien 70g de quinoa cocida en casa)
▪️ 3 huevos
▪️ 1 puñado de guisantes
▪️ 3 zanahorias en daditos pequeños
▪️ 3 lonchas de jamón cocido (o bien 100g de gambas peladas)
▪️ Un chorrito de salsa de soja
▪️ Aceite y sal
Preparación:
🔹 Cuece las zanahorias y los guisantes 5 min
🔹 Mientras tanto, corta el jamón cocido en daditos o saltea las gambas
🔹 Prepara la tortilla francesa con los huevos y córtala en trocitos pequeños
🔹 Mezcla y saltea todos los ingredientes en una sartén con un poco de aceite, y añade un chorrito de salsa de soja o sal al gusto.
📅 Esta receta puede prepararse con antelación y congelarse
Gemma del Olmo 