El salmón es un pescado, además de muy saludable, muy versátil. Esta receta con salmón y frutos secos es sencillísima y saciante.
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Ingredientes (2 raciones):
▪️ 2 trozos de lomo de salmón
▪️ 2 puñados de frutos secos variados
▪️ 1 patata
▪️ 1 calabacín
▪️ 1 chorro de aceite
▪️ 1 cdta de sal
Preparación:
🔹 Corta la patata a rodajas finas. Mezcla con aceite y sal, y coloca en un recipiente apto para microondas. Cocina tapado 5 min a máxima potencia.
🔹 Mientras tanto, corta el calabacín también a rodajas finas. Machaca los frutos secos en un mortero, o utiliza un procesador de alimentos para picarlos.
🔹 Cuando terminen las patatas, añade el calabacín y mezcla bien. Cocina tapado otros 3 min a máxima potencia.
🔹 Pon encima los filetes de salmón, sal, y pincela con aceite de oliva. Cubre los filetes de salmón con los frutos secos.
🔹 Cocina 3 min en función combinada microondas + grill, y 1 o 2 min más en grill.
Gemma del Olmo 