Una receta de ensalada rápida, fresca y llena de sabor, ideal para la vuelta de Semana Santa con buen tiempo
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Ingredientes (para 2 raciones):
▪️ 1 bote de garbanzos en conserva (400g), escurridos y aclarados
▪️ 1 puñado de rúcula
▪️ Unas hojas de albahaca
▪️ 6-8 tomates secos en aceite
▪️ Una bolsa de mozarella mini (~150g)
▪️ Aceite, vinagre, sal y limón para el aliño
Preparación:
🔹 Monta la ensalada con todos los ingredientes
🔹 Aliña a tu gusto y sirve
💡 Acompaña con una ración de verduras
Gemma del Olmo 