Ya parece que ha llegado el buen tiempo, pero en esta casa se come todo el año de cuchara. Aquí os dejo este delicioso y sencillo guiso de salmón.
Descarga la receta para imprimir: Cocina tradicional y Thermomix
Ingredientes (4 raciones):
▪️ 200g de verduras congeladas para sofrito
▪️ 4 lomillos de salmón, cortados en trozos grandes
▪️ 2 patatas grandes o 4 pequeñas, peladas y en trozos grandes
▪️ 1 cdta de pimentón
▪️ 1/2 vaso de vino blanco
▪️ 1L de caldo de pescado
▪️ 40g de aceite de oliva
▪️ 1 cdta de sal
▪️ 1 cdta de pimienta
Preparación:
🔹 En una sartén con el aceite, sofríe las verduras unos 10 minutos hasta que la cebolla esté dorada. Añade la sal, la pimienta y el pimentón y remueve bien hasta que quede integrado.
🔹 Añade el vino y cocina un par de minutos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol
🔹 Pasa a una cazuela, añade el caldo y las patatas, y cuece a fuego medio 20-30 min desde que comience a hervir
🔹 Añade el salmón y deja reposar 5 min
Preparación con Thermomix:
🔸 Pon en el vaso las verduras y el aceite y programa 10 min / 120C / Vel 1
🔸 Añade la sal, la pimienta, el pimenton y el vino. Sin cubilete, programa 2 min / 100C / Vel 1
🔸 Coloca el cubrecuchillas o la mariposa. Añade las patatas y el caldo de pescado. Programa 30 min / 100C / Inverso / Cuchara
🔸 Añade el salmón y programa 3 min / 100C / Inverso / Cuchara
📅 Esta receta puede prepararse con antelación y guardarse unos 3 días en nevera. Puedes congelar sin la patata
🥗 Acompaña con una ración de verduras
Gemma del Olmo 