Una receta súper clásica de nuestra gastronomía. Aunque la salsa de pimientos suele llevar nata, y yo la hago sin.
Descarga la receta en PDF: Cocina tradicional y Thermomix
Ingredientes (para 4 raciones):
▪️ 1 bote de pimientos del piquillo
▪️ 1 cebolla
▪️ 1/2 vaso de vino blanco
▪️ 4-8 filetes de merluza (dependiendo del tamaño)
▪️ Aceite, sal y pimienta
Preparación:
🔸 Pica la cebolla y sofríe en una sartén hasta que esté dorada
🔸 Añade los pimientos escurridos y el vino
🔸 Cocina a fuego medio un par de min. para que el vino evapore su alcohol
🔸 Mientras tanto, cocina la merluza como más te guste (plancha, vapor…)
🔸 Tritura los pimientos y la cebolla para hacer la salsa.
🔸 Calienta 1 min la salsa junto con la merluza, y sirve. Riega con un chorrito de aceite y una pizca de pimienta
Preparación con Thermomix:
🔹 Pon en el vaso la cebolla en cuartos y 30g de aceite.
🔹 Pica 5 seg / Vel 5. Sofríe 8 min / 120C / Vel 1
🔹 Añade los pimientos escurridos y el vino. Sin poner el cubilete, cocina 3 min / 100C / Vel 1
🔹 Mientras tanto, cocina la merluza como más te guste (plancha, vapor…)
🔹 Tritura 20 seg / Vel 5-10 y reserva
🔹 Sirve en un plato la merluza sobre la salsa. Riega con un chorrito de aceite y una pizca de pimienta
📅 Esta receta puede prepararse con antelación y congelarse
Gemma del Olmo 