🐟 Merluza con salsa de pimientos 🌶️

Una receta súper clásica de nuestra gastronomía. Aunque la salsa de pimientos suele llevar nata, y yo la hago sin.

Descarga la receta en PDF: Cocina tradicional y Thermomix

Ingredientes (para 4 raciones):
▪️ 1 bote de pimientos del piquillo

▪️ 1 cebolla

▪️ 1/2 vaso de vino blanco

▪️ 4-8 filetes de merluza (dependiendo del tamaño)

▪️ Aceite, sal y pimienta

Preparación:

🔸 Pica la cebolla y sofríe en una sartén hasta que esté dorada

🔸 Añade los pimientos escurridos y el vino

🔸 Cocina a fuego medio un par de min. para que el vino evapore su alcohol

🔸 Mientras tanto, cocina la merluza como más te guste (plancha, vapor…)

🔸 Tritura los pimientos y la cebolla para hacer la salsa.

🔸 Calienta 1 min la salsa junto con la merluza, y sirve. Riega con un chorrito de aceite y una pizca de pimienta

Preparación con Thermomix:

🔹 Pon en el vaso la cebolla en cuartos y 30g de aceite. 

🔹 Pica 5 seg / Vel 5. Sofríe 8 min / 120C / Vel 1

🔹 Añade los pimientos escurridos y el vino. Sin poner el cubilete, cocina 3 min / 100C / Vel 1

🔹 Mientras tanto, cocina la merluza como más te guste (plancha, vapor…)

🔹 Tritura 20 seg / Vel 5-10 y reserva

🔹 Sirve en un plato la merluza sobre la salsa. Riega con un chorrito de aceite y una pizca de pimienta

📅 Esta receta puede prepararse con antelación y congelarse

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