La ensalada de huevo es un clásico americano y en otros países, sobretodo para sándwiches. En casa la tomamos con patatas. Acompañamos con una buena ensalada o verduras, y ya tienes un plato completo y bastante fácil de preparar.
Descarga la receta para imprimir: Cocina tradicional y Thermomix
Ingredientes (para 2 raciones):
▪️ 1 bolsa de patatas de guarnición para microondas (400g)
▪️ 5 huevos duros pelados
▪️ 120g de cebolleta
▪️ 80g de mayonesa de aceite de oliva
▪️ 1 cdta de mostaza Dijon
▪️ 2 pellizcos de sal
▪️ 2 pellizcos de pimienta molida
▪️ 1/2 cdta de pimentón
▪️ 1 cucharada de cebollino fresco picado
Preparación:
🔸 Cocina las patatas según las instrucciones, y deja enfriar en la nevera.
🔸 Pica muy fina la cebolleta. Enjuágala y seca con un papel. Reserva
🔸 Pica los huevos, y mezcla con la cebolleta y el resto de ingredientes excepto las patatas.
🔸 Sirve la ensalada de huevo junto a las patatas
Preparación con Thermomix:
🔹 Cocina las patatas según las instrucciones, y deja enfriar en la nevera
🔹 En el vaso, pon la cebolleta en cuartos y 1/2 litro de agua. Pica 5 seg / Vel 5
🔹 Escurre bien la cebolleta y sécala con un papel.
🔹 En el vaso secado y aclarado, pon los huevos, la cebolleta, y el resto de ingredientes, excepto las patatas. Mezcla 5 seg / Vel 4
🔹 Sirve la ensalada de huevo junto a las patatas
Gemma del Olmo 