🥔 Patatas con ensalada de huevo 🥚

La ensalada de huevo es un clásico americano y en otros países, sobretodo para sándwiches. En casa la tomamos con patatas. Acompañamos con una buena ensalada o verduras, y ya tienes un plato completo y bastante fácil de preparar.

Descarga la receta para imprimir: Cocina tradicional y Thermomix

Ingredientes (para 2 raciones):

▪️ 1 bolsa de patatas de guarnición para microondas (400g)

▪️ 5 huevos duros pelados

▪️ 120g de cebolleta

▪️ 80g de mayonesa de aceite de oliva

▪️ 1 cdta de mostaza Dijon

▪️ 2 pellizcos de sal

▪️ 2 pellizcos de pimienta molida

▪️ 1/2 cdta de pimentón

▪️ 1 cucharada de cebollino fresco picado

Preparación:

🔸 Cocina las patatas según las instrucciones, y deja enfriar en la nevera.

🔸 Pica muy fina la cebolleta. Enjuágala y seca con un papel. Reserva

🔸 Pica los huevos, y mezcla con la cebolleta y el resto de ingredientes excepto las patatas.

🔸 Sirve la ensalada de huevo junto a las patatas

Preparación con Thermomix:

🔹 Cocina las patatas según las instrucciones, y deja enfriar en la nevera

🔹 En el vaso, pon la cebolleta en cuartos y 1/2 litro de agua. Pica 5 seg / Vel 5

🔹 Escurre bien la cebolleta y sécala con un papel. 

🔹 En el vaso secado y aclarado, pon los huevos, la cebolleta, y el resto de ingredientes, excepto las patatas. Mezcla 5 seg / Vel 4

🔹 Sirve la ensalada de huevo junto a las patatas

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