Todavía queda invierno por delante, y aunque en casa comemos guisos todo el año, hay que aprovechar para comerlos más ahora que sientan genial.
Otro guiso sencillísimo y nutritivo con alubias ya cocidas, que se prepara en un momento.
Descarga la receta para imprimir: Cocina tradicional y Thermomix
Ingredientes (4 raciones):
▪️ 2 botes de grandes alubias cocidas (400g cada uno), enjuagadas y escurridas
▪️ 1 calabaza asada (~500g)
▪️ 1 cebolla
▪️ 2 dientes de ajo
▪️ 1L de caldo de carne o de verduras
▪️ 30g de aceite de oliva
▪️ Sal y pimienta
Preparación:
🔸 Pica el ajo y la cebolla finos.
🔸 En una sartén con un par de cucharadas de aceite, sofríe hasta que la cebolla esté dorada
🔸 Machaca la calabaza con un tenedor
🔸 Pon el sofrito en una olla, añade las alubias, la calabaza, sal y pimienta al gusto, y cúbrelas con el caldo.
🔸 Cuece 10 min a fuego medio
Preparación con Thermomix:
🔹 Pon en el vaso el aceite, los 2 dientes de ajo y la cebolla en cuartos
🔹 Pica 4 seg / Vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
🔹 Sofríe 8 min / 120C / Vel 1
🔹 Añade la calabaza y pica 4 seg / Vel 4.
🔹 Añade las alubias, sal y pimienta al gusto, y cúbrelas con el caldo
🔹 Cocina 10 min / 100C / Giro inverso / Vel cuchara
📅 Esta receta puede prepararse con antelación y congelarse
Gemma del Olmo 