Los gnocchi son un tipo de pasta italiana hecha de patata. Lo más habitual es acompañarlos con alguna salsa de tomate, pero hoy os traigo esta receta con una rica salsa de calabacín.
Descarga la receta para imprimir: Cocina tradicional y Thermomix
Ingredientes (para 4 raciones):
▪️ 500g de gnocchi (1 bolsa)
▪️ 4 filetes de contramuslo de pollo, en trozos de 2-3 cm
▪️ 1 cebolla
▪️ 2 calabacines
▪️ 1 cdta de albahaca
▪️ 1 trocito de parmesano(o queso manchego si no tienes)
▪️ Aceite, sal y pimienta
Preparación:
🔹 Salpimenta el pollo, y saltea en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Reserva
🔹 Mientras, corta el calabacín y la cebolla en dados, y sofríe hasta que la cebolla esté dorada
🔹 Tritura con un poco de agua o caldo de verduras, sal, pimienta, la albahaca y el queso. Debe quedar un puré espeso.
🔹 Cuece los gnocchi el tiempo indicado en el paquete, y sirve con el pollo y la salsa de calabacín
Preparación con Thermomix:
🔸 Pon en el vaso el calabacín y la cebolla a trozos grandes. Añade 40g de aceite y pica 3 seg / Vel 5
🔸 Sofríe 8 min / 120C / Vel 1
🔸 Mientras tanto, salpimenta el pollo, y saltea en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Reserva
🔸 Cuando termine el sofrito, añade sal, pimienta, la albahaca y el queso. Añade un poco de agua si es necesario y tritura 15 seg / Vel 5-10. Debe quedar un puré espeso.
🔸 Cuece los gnocchi el tiempo indicado en el paquete, y sirve con el pollo y la salsa de calabacín
📅 El pollo y la salsa pueden prepararse con antelación y congelarse
Gemma del Olmo 