Aquí te dejo esta receta especial para celebrar el Día mundial del pollo frito, dándote un buen capricho
Creo que tenemos mucha manía a los fritos, y esto viene derivado de que los fritos industriales o en restauración, suelen estar rodeados de grasas de baja calidad, siendo alimentos muy insanos. Si bien es algo altamente calórico y por ello no lo incluimos en nuestra dieta diaria, el aceite de oliva es mucho más resistente a las altas temperaturas. Así que una buena primera fritura en AOVE a la temperatura correcta, y partiendo de alimentos de calidad, no tiene nada de malo 🙂
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Ingredientes:
▪️ 1 bandeja de solomillos de pollo (~500g)
▪️ 1 huevo batido
▪️ 1 bolsita de panko para rebozar (o pan rallado)
▪️ 4 cucharadas de mayonesa de aceite de oliva
▪️ La pulpa de un aguacate
▪️ 500ml de AOVE para freír (aprox. Depende del ancho de tu sartén o freidora)
▪️ Sal y pimienta
Preparación:
🔹 Mezcla la mayonesa con la pulpa de aguacate machacada y reserva
🔹 Pon en un plato los solomillos con sal y pimienta, el huevo batido en otro, y el panko en otro.
🔹 Pasa los solomillos por el huevo batido, y después por el panko
🔹 Fríelos poco a poco en aceite caliente durante 3-5 minutos hasta que estén muy dorados (El aceite debe estar caliente, que suene al freír pero que no eche humo)
🔹 Colócalos sobre un plato con papel absorbente para absorber el exceso de aceite
🔹 Sirve con la mayonesa de aguacate, y disfruta
🥗 Acompaña con una ración de verduras
Gemma del Olmo 