🫑 Garbanzos con verduras gratinados 🧀

Nunca había probado los garbanzos gratinados, y la verdad que cuando los vi me pareció una idea fantástica. Así que aquí tienes mi versión fácil.

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Ingredientes (para 2 raciones):
▪️ 1 bote de garbanzos en conserva (400g), escurridos y enjuagados
▪️ 3-4 piezas de las verduras que tengas por la nevera (berenjena, tomate, calabacín, pimiento…) cortadas en dados
▪️ 4 lonchas de jamón cocido, cortadas en cuadraditos
▪️ 100g de mozzarella rallada
▪️ Aceite y sal

Preparación:
🔹 Mezcla las verduras con aceite, y cocínalas en la freidora de aire, 15 min a 205C (o saltéalas en una sartén).
🔹 Mezcla las verduras, los garbanzos y el jamón york, con un chorrito de aceite y una cucharadita de sal.
🔹 Pon en un recipiente apto para horno, cubre con el queso rallado, y gratina: en la freidora de aire 8 min a 160C; o en el horno precalentado 5 min a 180C.

📅 Esta receta puede prepararse con antelación y guardarse un par de días en nevera