¿Nada como una buena cremita con el frío que está haciendo no? Aquí te dejo esta, que además es 100% vegana y súper sencilla. Una forma perfecta de introducir legumbres en nuestra dieta.
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Ingredientes (para 4 raciones):
▪️ 1 brócoli cortado en arbolitos, y con el tronco pelado a trozos
▪️ 1 cebolla en cuartos
▪️ 300g de lentejas peladas (yo uso las de marca Luengo, las venden en muchos supermercados)
▪️ 1L de caldo de verduras
▪️ Aceite y sal
Preparación:
🔹 En una olla, pon a hervir el brócoli, la cebolla, las lentejas y el caldo. Añade dos cucharaditas de sal y agua si es necesario hasta cubrir.
🔹 Pon a fuego fuerte, y una vez comience a hervir, baja a fuego medio y cuece durante 15 min.
🔹 Si hay demasiado caldo quita algo de líquido, tritura con un buen chorro de aceite de oliva, y sirve.
📅 Esta receta puede prepararse con antelación y guardarse un par de días en nevera o congelarse.
Gemma del Olmo 