Menú del 9 al 13 de Noviembre de 2020

¡Feliz Viernes!

Esta semana os traigo un par de platos muy otoñales: las lentejas con setas, y una crema de calabaza al curry.

EL MENÚ:

LAS RECETAS

Lentejas con setas:

Ingredientes(para 4 raciones):
▪️300g lentejas pardinas, previo remojo de 2h
▪️1/2 cebolla
▪️1 puerro (sólo la parte blanca)
▪️2 tomates pera en trozos
▪️50g AOVE
▪️250g setas congeladas
▪️700g de caldo de verduras (o 700g de agua + pastilla de caldo)
▪️1/2 cdta de sal
▪️1/2 cdta romero seco

Preparación:
🔸Picar finos la cebolla, puerro y tomate
🔸Sofreír con el aceite hasta que la cebolla esté dorada
🔸Añadir las setas y sofreír unos 10 min más
🔸Incorporar el resto de ingredientes, y cocer 35min

Preparación con Thermomix:
🔹Poner en el vaso cebolla, puerro, tomate y aceite, y picar 3seg / vel. 5
🔹Sofreír 5min / 120C / vel. 1
🔹Añadir las setas y rehogar 8min / 120C / inverso / vel. 1
🔹 Añadir las lentejas escurridas, caldo, sal, romero y cocinar 35min / 100C / inverso / vel 🥄

Lentejas con setas

Wraps de hummus con verduras: Recordad que el hummus lo podemos congelar. Para los wraps, acompaño de verduras frescas variadas.

Ingredientes del hummus(para 2 buenas raciones):
▪️2 dientes de ajo
▪️400g de garbanzos cocidos en conserva, lavados y escurridos
▪️60g agua
▪️30g zumo de limón
▪️50g de tahini
▪️60g de AOVE
▪️1/2 cdta sal

Preparación:
🔸Triturar todo junto con una batidora o procesador de alimentos hasta obtener una masa homogénea

Preparación con Thermomix:
🔸Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar progresivamente velocidad 5-10 durante 1 minuto

Wraps de Hummus con verduras

Pavo al ajillo con edamame: Acompañamos con una ensalada, y una guarnición de arroz blanco

Ingredientes (para 4 raciones):
▪️600g carne de pavo en tacos (podéis usar carne para guisos o solomillo)
▪️5 dientes de ajo
▪️3-4 ramas de perejil fresco
▪️1/2 cebolla
▪️40g AOVE
▪️50g vino blanco
▪️100g agua
▪️250g edamame
▪️2 pellizcos de sal
▪️2 pellizcos de pimienta

Preparación:
🔸Picar 2 dientes de ajo y el perejil, mezclar con el pavo y reposar 30min en la nevera
🔸Picar el resto de ajos y la cebolla, y sofreír hasta que esté dorada
🔸Añadir el pavo y el resto de ingredientes, excepto los edamame y cocinar 20min
🔸 Cocinar los edamames según las instrucciones de la bolsa

Preparación con Thermomix:
🔹 Puedes seguir la receta “Pavo al ajillo con edamame” de cookidoo

Pavo al ajillo con edamame

Cazuela de calabacín y huevo: Acompañamos con unas tostadas. Este plato es perfecto para mojar pan 🙂

Ingredientes (para 4 raciones):
▪️1 calabacín mediano/grande
▪️1 bote grande de tomate frito
▪️6-8 huevos
▪️Queso mozzarella rallado
▪️Sal y pimienta

Preparación:
🔸Cortar el calabacín en rodajas finas
🔸En una fuente de horno, poner una capa fina de tomate frito, el calabacín repartido, y tomate de nuevo
🔸Hornear 10 min a 120C
🔸Añadir los huevos y la mozarella rallada, sal y pimienta
🔸Hornear otros 10min

Cazuela de calabacín y huevo

Crema de calabaza al curry: Acompañamos con una ración de pescado

Ingredientes (para 4 raciones):
▪️30g AOVE
▪️1 cebolla
▪️1 patata pelada a trozos
▪️400g de calabaza pelada a trozos
▪️700g de caldo de verduras o 700g de agua + pastilla de caldo
▪️1cdta sal ▪️1 cdta curry

Preparación:
🔸Picar y sofreír la cebolla con el aceite
🔸Añadir el resto de verduras cortadas a trozos, la sal, cubrir con el caldo y cocer 25min o hasta que la patata esté blanda
🔸Triturar

Preparación con Thermomix:
🔹Poner en el vaso la cebolla y el aceite, y picar 5 seg / vel. 4. Sofreír 8 min / 120C / inverso / vel. 🥄
🔹Añadir la calabaza y la patata, y trocear 5 seg / vel. 4
🔹Añadir el agua, caldo, sal y curry, y cocer 25 min / 100C / vel. 2
🔹Triturar 1 min / vel. 5-10

CONSEJOS:

Si hacéis batch cooking, el orden de preparación dependerá mucho de si hacéis las recetas en cocina tradicional o Thermomix. Mis consejos siempre son los mismos:

  • Antes de cada receta, tened listos todos los ingredientes ya cortados.
  • Empezad por la receta que más tiempo lleve, y mientras esta se cocina, vais preparando y cocinando las siguientes
  • Siempre dejar la receta que menos tiempo lleve para el final, por si no nos diese tiempo, siempre podemos decidir prepararla durante semana.
  • Como nosotros somos 2 en casa, yo siempre hago 4 raciones de todo y repito 2 veces la misma comida. También somos 2 personas que comemos bastante, y de donde yo saco dos raciones, otros sacan 3. Adapta las cantidades a las personas que seáis en casa y a las cantidades que comáis.

¡Que aproveche!

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