Menú del 18 al 22 de Enero de 2021

¡Feliz Viernes!

Esta semana traigo tres recetas nuevas: pollo con aliño de yogur, ensalada de pasta con moje murciano y un delicioso pastel de huevo con espinacas y tomates (este sin duda ha sido el triunfo de la semana)

EL MENÚ:

LAS RECETAS:

Judías pintas con verduras

Ingredientes (para 4 raciones):
▪️1 huevo duro
▪️30g aceite de oliva
▪️1/2 pimiento rojo en trozos
▪️1/2 cebolla
▪️1 zanahoria
▪️1 diente de ajo
▪️800g de judías rojas cocidas en conserva, lavadas y escurridas
▪️50g de arroz
▪️80g de jamón en dados
▪️1 cda de pimentón
▪️800g de caldo de carne (o agua + pastilla)

Preparación:
🔸Picar el huevo duro y reservar
🔸Picar bien todas las verduras y sofreír
🔸Añadir a las verduras el resto de ingredientes excepto el huevo, y cocinar 20 min
🔸Añadir el huevo picado y servir

Preparación con Thermomix:
🔹Puedes seguir la receta “Judías pintas con verduras” de Cookidoo

☑️ Consejo batch cooking: Esta receta congela fenomenal. Ideal para preparar con antelación

Judías pintas con verduras

Habas con jamón

Ingredientes (para 4 raciones):
▪️2 cebollas
▪️2 dientes de ajo
▪️1 hoja de laurel
▪️1/2 vaso de vino blanco
▪️800g de habas congeladas
▪️50g de aceite de oliva
▪️80g de jamón serrano en taquitos
▪️Sal y pimienta al gusto

Preparación:
🔸Picar y sofreír la cebolla y el ajo
🔸Añadir el resto de ingredientes, tapar, y cocinar a fuego suave unos 25 min, removiendo de vez en cuando
🔸Si tienes crockpot, cambia el paso de cocinar en sartén, por 3h en alta

Preparación con Thermomix:
🔹Poner las cebollas en cuartos, el ajo y el aceite, y picar 5 seg / Vel 4
🔹Sofreír 5 min / 120C / Vel 🥄
🔹Añadir el resto de ingredientes y cocinar 20 min / 100C / inverso / Vel 🥄
🔹Si tienes crockpot, cambia el último paso por 3h en alta

☑️ Consejo batch cooking: Puedes prepararlas con antelación y congelar

Habas con jamón

Pollo con aliño de yogur (no tengo foto de esta):

Ingredientes (para 4 raciones):
Para el pollo:
▪️1/2 cebolla
▪️2 dientes de ajo
▪️50 g de AOVE
▪️1 cdta pimentón
▪️1 cdta azúcar moreno
▪️1/2 cdta de sal
▪️600g de contramuslos de pollo en dados
Para la salsa de yogur:
▪️2 yogures griegos
▪️20g de AOVE
▪️1 chorrito de agua
▪️1 cdta de sal
▪️1 cdta de ajo en polvo
▪️1 cdta de hierbas provenzales

Preparación:
🔸Pica muy finos la cebolla y los ajos (si es con un procesador de alimentos mejor)
🔸Sofríe un par de minutos hasta que se dore
🔸Añade el pimentón, azúcar y sal.
🔸Poner los trozos de pollo a marinar 1h en la nevera
🔸Saltear el pollo
🔸Para la salsa de yogur, bate todos los ingredientes

Preparación con Thermomix:
🔹Puedes seguir la receta: “Brochetas de pollo con aliño de yogur y kiwi” de Cookidoo. Yo no le puse el kiwi a la salsa, pero es cuestión de gustos.

☑️ Consejo batch cooking: Puedes congelar el pollo marinado, y luego preparar la salsa de yogur y saltear el pollo al momento

Pastel de huevo con espinacas y tomates:

Ingredientes (para 2 raciones):
▪️60g de queso manchego rallado
▪️3 ramitas de perejil fresco
▪️2 dientes de ajo
▪️20g de aceite de oliva
▪️200g de espinacas baby frescas
▪️2 pellizcos de sal
▪️4 huevos
▪️60g de leche
▪️1/2 cucharadita de levadura química en polvo
▪️1 pellizco de pimienta molida
▪️8 tomates cherry

Preparación:
🔸Precalentar el horno a 180C, y forrar un molde de bizcocho con papel de hornear
🔸Picar fino el perejil, y reservar junto al queso rallado
🔸Sofreír el ajo picado con el aceite, y añadir las espinacas. Sofreír unos 5 min.
🔸Batir los huevos, la leche, la pimienta y la levadura
🔸Poner en el molde: el sofrito de espinacas, el queso, los huevos batidos.
🔸Añadir encima los tomates cherry cortados en mitades
🔸Hornear 20 min a 180C

Preparación con Thermomix:
🔹Puedes seguir la receta “Muffins de huevo con espinacas y tomates” de cookidoo. Yo simplemente cambié el molde por el de bizcocho

☑️ Consejo batch cooking: Puedes dejar hecho y congelar el sofrito, y mezclar con los huevos para hornear al momento

Pastel de huevo con espinacas y tomates

Ensalada de pasta con moje murciano:

Ingredientes (para 2 buenas raciones):
▪️400g de tomate entero en conserva
▪️1 cebolleta
▪️2 huevos duros
▪️2 latas de atún en aceite
▪️1 bolsita de aceitunas verdes sin hueso
▪️150g de pasta para ensalada
▪️Sal al gusto

Preparación:
🔸Pon a cocer la pasta para ensalada, el tiempo que indique el paquete
🔸Escurre el tomate en conserva y pícalo
🔸Pica también la cebolleta y los huevos duros
🔸Cuando esté la pasta, enjuágala con agua fría, y mezcla con todos los ingredientes
🔸Añade sal al gusto y listo 🙂

Preparación con Thermomix:
🔹En un cazo, pon a cocer la pasta para ensalada, el tiempo que indique el paquete
🔹Escurre los tomates. Ponlos en el vaso y trocea 3 seg / Vel 4. Reserva
🔹Pon la cebolleta en cuartos y pica 2 seg / Vel 5. Reserva
🔹Pon en el vaso el huevo duro y pica 1 seg / Vel 4.
🔹Cuando esté la pasta, enjuágala con agua fría, y mezcla con todos los ingredientes
🔹Añade sal al gusto y listo 🙂

☑️ Consejo batch cooking: Esta receta como todas las ensaladas, por su rapidez yo la hago al momento. Si quieres, puedes preparar la pasta y los huevos duros un día o dos antes y dejarlos en la nevera.

Ensalada de pasta con moje murciano

CONSEJOS:

Si hacéis batch cooking, el orden de preparación dependerá mucho de si hacéis las recetas en cocina tradicional o Thermomix. Mis consejos siempre son los mismos:

  • Antes de cada receta, tened listos todos los ingredientes ya cortados.
  • Empezad por la receta que más tiempo lleve, y mientras esta se cocina, vais preparando y cocinando las siguientes
  • Siempre dejar la receta que menos tiempo lleve para el final, por si no nos diese tiempo, siempre podemos decidir prepararla durante semana.
  • Como nosotros somos 2 en casa, yo siempre hago 4 raciones de todo y repito 2 veces la misma comida. También somos 2 personas que comemos bastante, y de donde yo saco dos raciones, otros sacan 3. Adapta las cantidades a las personas que seáis en casa y a las cantidades que comáis.

¡Que aproveche!

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